Veckomeny för typ 2-diabetiker

Som vi vet anses diabetes mellitus vara en obotlig kronisk sjukdom. Typ 2 diabetisk diet är en viktig del av deras livsstil. Att upprätthålla glukosnivån vid den önskade koncentrationsnivån i blodet kan uppnås genom en balanserad och korrekt diet. Detta betyder inte att du plötsligt behöver sluta äta utsökt mat eller äta vissa livsmedel under hela ditt liv. Kosten är kolhydratfattig och inte alls "hungrig". Det är mycket viktigt att kroppen får alla nödvändiga näringsämnen, spårämnen och vitaminer. Strikt efterlevnad av kosten kommer att förbättra patientens tillstånd och förhindra utvecklingen av komplikationer och kroniska sjukdomar vid diabetes mellitus.

Om du upplever diabetes mellitus negativt, kommer även en diet att vara en prövning för dig. Så snart patienten ändrar sin inställning till sjukdomen och förstår att det är genom kosten som han kan återgå till det normala livet, blir kosten lätt och naturlig. Tråkig och vardaglig mat kan undvikas, eftersom det finns många goda och dessutom hälsosamma recept..

VIKTIG! Kosten för diabetes mellitus typ 2 är individuell. Sammanställningen av menyn bör ske med deltagande av den behandlande läkaren som är bekant med den medicinska historien.

Frukt och grönsaker för diabetiker

De är indelade i 3 grupper:

1 grupp. Produktens näringsvärde är upp till 5 g kolhydrater per 100 g av produkten. Följande produkter faller inom denna kategori:

  • gurkor,
  • tomat,
  • blomkål,
  • zucchini,
  • äggplanta,
  • sallad,
  • rädisa,
  • svamp,
  • ängssyra,
  • spenat,
  • rabarber,
  • tranbär,
  • citron-,
  • pumpa,
  • äpplen,
  • havtorn,
  • sur plommon.

Det är tillåtet att konsumera upp till 600-800 gram av dessa produkter per dag.


Ha alltid en godkänd mat till hands. Om du inte har tid att äta vid den föreskrivna tiden eller känner dig hungrig, är det bättre att äta en beredd produkt än snabbmat

Grupp 2. Produkternas näringsvärde varierar från 5 till 10 gram kolhydrater per 100 gram produkt. Följande produkter faller inom denna kategori:

Lågkolhydratdiet för typ 2-diabetes

  • morot,
  • beta,
  • lök,
  • svensk,
  • selleri,
  • paprika,
  • bönor,
  • mandariner,
  • apelsiner,
  • grapefrukt,
  • aprikoser,
  • körsbärsplommon,
  • vattenmelon,
  • melon,
  • päron,
  • persikor,
  • lingonberry,
  • jordgubbe,
  • hallon,
  • vinbär,
  • blåbär,
  • söt plommon.

Det är tillåtet att konsumera upp till 200 gram av dessa produkter per dag.


Ta bort kolsyrade drycker från din kost. Det är bäst att göra din egen dryck av färska grönsaker, till exempel från morötter, tomater och gurkor.

Grupp 3. Produktens näringsvärde är mer än 10 g kolhydrater per 100 g av produkten. Följande produkter faller inom denna kategori:

  • potatisar,
  • gröna ärtor),
  • potatis (söt),
  • ananas,
  • bananer,
  • Granat,
  • fikon,
  • körsbär,
  • datum,
  • persimon,
  • körsbär,
  • druvor,
  • russin,
  • torkade aprikoser,
  • katrinplommon.

Användning av ovanstående produkter rekommenderas inte för diabetiker med den andra typen av diabetes. Det är möjligt att inkludera dem i kosten med en stark önskan, men i begränsade mängder och efter godkännande av den behandlande läkaren.

Hur man gör rätt meny

När patienter lider av diabetes mellitus rekommenderas patienter att följa principerna för näring "tabell nummer 9" enligt Pevzner. Vid första anblicken verkar det som att kosten är strikt, men det är det inte. Dietterapi enligt tabell 9 är först och främst en minskning av kolhydratkomponenten i den dagliga kosten, medan maten som innehåller protein förblir normal. Måltiderna bör ordnas i små portioner dagligen. På grund av övervikt hos diabetiker rekommenderas att man äter kalorifattiga livsmedel. Genom att minska kaloriinnehållet förbrukar de inte mer än 2300 Kcal per dag.


Att äta lika måltider vid en viss tidpunkt är vägen till framgång vid behandling av diabetes

Begränsa konsumtionen av alkoholhaltiga drycker, salt och kryddig mat av flera anledningar:

  • Salt. Det behåller överflödig vätska i kroppen, vilket sätter ytterligare tryck på njurarna, som redan är utsatta för komplikationer..
  • Alkoholhaltiga drycker. Först, ju starkare alkohol, desto mer kalori är den. För det andra höjer alkoholhaltiga drycker snabbt glukoskoncentrationen i blodkärlen..
  • Kryddstark mat. Begränsning av konsumtionen rekommenderas på grund av ökad aptit.

Den ideala måltiden betraktas som fraktionerad: 5-6 gånger om dagen med lika stora andelar proteiner, fetter och kolhydrater. Den sista måltiden bör inte vara mindre än 2 timmar före sänggåendet. Det rekommenderas att schemalägga matkonsumtion efter dag och timme. Denna regel förklaras av det faktum att kroppen kommer att arbeta dygnet runt varje dag och kommer in i en normal rytm..

Kost för typ 2-diabetes i en vecka

Alla vill ha en varierad och god mat. Diabetiker, å andra sidan, måste ta itu med detta med allt ansvar och intelligens, så att kosten är balanserad och, naturligtvis, god..


Kom med fantasi till beredningen av dieten för veckan, och kampen mot diabetes kommer inte att vara en börda för dig.

Ett exempel på en veckomeny (det finns en lista över rätter som du kan välja):

  • Frukost: havregryn med skummjölk, kli bröd, tomatjuice.
  • Mellanmål: mjölkgelé (använd sötningsmedel för matlagning), färska eller bakade äpplen.
  • Lunch: kycklingsoppa med hirsgryn, ärtsoppa, gurka och tomatsallad, svartbröd, kycklingbröst, grönt te.
  • Eftermiddagsmat: grönt äpple, katrinplommon eller lätt sallad.
  • Middag: sallad från färsk vitkål, bovete gröt med svamp, kli bröd, kokt ägg eller omelett, mineralvatten (stillvatten).
  • Mellanmål 2 timmar före sänggåendet: fermenterad bakad mjölk, kefir eller osötad yoghurt med låg fetthalt.
  • Frukost: vitkålssallad, pärlekorn, bakad fisk, svartbröd, cikoridryck eller osötat te.
  • Mellanmål: körsbär, stuvade grönsaker, grapefrukt.
  • Lunch: mager borsch, nötköttsoppa med köttbullar, spannmålsbröd med mager skinka, grönsaksallad, osötat te eller kompott.
  • Eftermiddagsmat: smörgås med en bit ost, kycklingfilé, ostmassapannkakor.
  • Middag: äggsallad med gurkor och örter, kalvköttbullar, nötkött (kokt), kokt brunt ris.
  • Mellanmål 2 timmar före sänggåendet: fermenterad bakad mjölk, kefir eller osötad yoghurt med låg fetthalt.


Diettens kost måste formuleras korrekt och kompetent så att kroppen får alla nödvändiga spårämnen

  • Frukost: en smörgås med ost, havregryngröt, keso-pannkakor (bakad) med gräddfil med låg fetthalt, ett äpple, riven med morötter.
  • Mellanmål: tomatjuice, grapefrukt, riven morötter.
  • Lunch: nötkött, kålsoppa, kokt brunt ris eller kycklingbröst, svartbröd.
  • Eftermiddagsmat: äpple eller päron, 1% keso med yoghurt.
  • Middag: vinägrett, kött- och kålkotletter, grönsaksgryta, ångad kyckling- eller morotkotletter, bakad fisk.
  • Mellanmål 2 timmar före sänggåendet: fermenterad bakad mjölk, mjölk, kefir eller osötad yoghurt med låg procentandel fett.
  • Frukost: brunt risgröt, grönsaksallad, kompott eller osötat te.
  • Mellanmål: kiwi, lätt grönsak eller fruktsallad.
  • Lunch: löksoppa, kycklingben (utan skinn), te, bröd, grönsaksoppa eller puré.
  • Eftermiddagsmat: bakade äpplen med keso, toast, äpple, grapefrukt.
  • Middag: mjukt kokta eller kokta ägg, lava kålrullar, grönt te eller nyponbuljong.
  • Mellanmål 2 timmar före sänggåendet: fermenterad bakad mjölk, mjölk, kefir eller osötad yoghurt, med en låg procentandel fett.
  • Frukost: havregryn eller hirsgröt, bröd, grönt eller svart te.
  • Mellanmål: bärjuice, en skål med torkad frukt, färsk frukt.
  • Lunch: svamp soppa med korn, fisk eller grönsaksoppa, sallad med grönsaker och örter, svartbröd.
  • Eftermiddagsmat: fruktsallad, vinägrett, yoghurt med låg fetthalt.
  • Middag: pärlkorn, squashkaviar, riven pumpa, knäckebröd, bärdryck.
  • Mellanmål 2 timmar före sänggåendet: fermenterad bakad mjölk, mjölk, kefir eller osötad yoghurt med låg procentandel fett.


Från grönsaker och frukter finns det många variationer i beredningen av sallader som du aldrig kommer att bli uttråkad av om du byter dem

  • Frukost: bovete eller havregryngröt, grönsakspuré, en smörgås med ostskiva, grönt te utan socker.
  • Mellanmål: äpple, grön sallad.
  • Lunch: grönsakssoppa eller borsch, böna eller bönsoppa, pilaf med kyckling.
  • Eftermiddagsmat: rostat bröd, kesostgryta eller ostmassa, lätt sallad.
  • Middag: aubergine (stuvad), kålschnitzel, kokt kyckling eller kalvkött, torkad fruktkompott eller fruktdryck.
  • Mellanmål 2 timmar före sänggåendet: fermenterad bakad mjölk, mjölk, kefir eller osötad yoghurt med låg procentandel fett.
  • Frukost: sallad med grönsaker och grönsaker, majsgröt (pumpa kan tillsättas), bovetegröt.
  • Mellanmål: yoghurt med låg fetthalt, knäckebröd, bärjuice.
  • Lunch: mjölksoppa med nudlar, bröd eller kli.
  • Eftermiddagsmat: toast, tomat- och gurksallad eller fruktsallad, fruktdryck.
  • Mellanmål 2 timmar före sänggåendet: fermenterad bakad mjölk, mjölk, kefir eller osötad yoghurt med låg procentandel fett.

De listade rätterna ges som ett exempel på möjliga variationer. Detta betyder inte att du behöver äta allt som är skrivet på veckodagarna. Listan över rätter är ganska bred, men det här är inte allt som kan förberedas. Allt beror på din fantasi och matpreferenser, och recept på vilken maträtt som helst finns på Internet.

VIKTIG! Kom ihåg att kontrollera din diet med din dietist eller vårdpersonal.

Tabell 9a är föreskriven för fetma på 2 och 3 grader. Denna diet liknar tabell 9 med en, men mycket viktig skillnad: energivärdet för livsmedel beaktas.

Tabell 5 rekommenderas för diabetiker med uppenbara störningar och komplikationer av leverfunktionerna, gallblåsan och gallvägarna. Näring bör förbättra dessa organs arbete och under inga omständigheter överbelasta dem. Det är också oönskat att använda grov mat. Innan du tar den ska den hackas på ett rivjärn, i en mixer eller köttkvarn. I närvaro av diabetes mellitus är det nödvändigt att underlätta magsarbetet så mycket som möjligt.

Daglig ranson från Elena Malysheva

Elena Malysheva har länge sänt hälsoprogram och vet allt om kosten för typ 2-diabetes. Diabetikerens frukost bör äga rum före kl. 8. Det är bättre att börja dagen med havregryn och inte med mjölk utan med ångkokande kokande vatten. Med gröt kan du använda kefir eller mager ost. 2 timmar efter frukost rekommenderas att ta ett mellanmål med kokta grönsaker eller osötad frukt. Du bör börja äta senast kl. 12. Menyn innehåller kokt fisk eller kött och en sallad med färska grönsaker utan heta kryddor och med en minimal mängd salt.

Lägg till 1-2 matskedar olivolja till fisk eller kött om så önskas. Ett mellanmål på eftermiddagen ska vara lätt, bestå av ett glas mjölk eller kefir utan socker och sockerersättningar. Middagen måste äga rum senast 19.00. Det är bäst att inte belasta magen med tunga måltider och äta något från grönsaker eller frukt..


Iakttagande av dietrecept och råd kommer en diabetiker att kunna återgå till det normala livet på kort tid och samtidigt förhindra utvecklingen av komplikationer från diabetes

Dietrecept

Gryta utan gryn och mjöl

För matlagning behöver du 250 g keso (keso bör inte vara fettfri), 70 ml mjölk, ett par ägg, citronskal, vanilj.

Beredningsmetod: gnugga citronskal på ett fint rivjärn, tillsätt äggulor, keso, mjölk, vanilj där och blanda för hand med en gaffel eller med en mixer. Ekorrarna måste kylas, slå dem i en skål tills de är skummiga, salta lite. Häll proteinerna i ostmassan och häll sedan blandningen i en form som tidigare smordts med olja. Baka i 30 minuter vid 160 grader.

Kycklingsoppa med pumpa och mynta

För matlagning behöver du ett pund pumpa, 150 g kycklingfilé, vilket är den dagliga normen för en diabetiker, 1 liten lök, 50 g ost.

Beredningsmetod: Skala pumpan och skär i små kuber. Koka kycklingfilén i 25 minuter, buljongen måste dräneras minst 2 gånger. Skär löken i ringar. Lägg lök och pumpa i en stekpanna. Mala den kokta filén och blanda med den stuvade pumpan och mala sedan allt med en mixer. Efter att konsistensen har blivit homogen, häll den i buljongen (eftersom buljongen inte är särskilt fet kan den användas även med diabetes). Rör om tills puré erhålls. Tillsätt hackad ost och mynta blad till en tallrik innan du serverar lunch.

Att tillsätta socker till efterrätten är inte önskvärt, men små mängder är tillåtna. En av de bästa desserterna kommer att vara bakade äpplen med keso, detta är en helt dietprodukt..

Det är viktigt att diabetikern inte känner en begränsning av näringen. Försök att laga olika måltider varje vecka, eller håll bättre en matdagbok, och känslan av att du kämpar mot en sjukdom kommer aldrig till dig..

Din hälsa är helt beroende av livsstil och behöver stöd. Titta på din kost, äta hälsosamt och gott. Din läkare eller dietist kan hjälpa dig med detta. vara hälsosam!

Kost för typ 2-diabetes - veckans menyer och recept på diabetiska rätter

Patienter som diagnostiserats med diabetes mellitus typ 2 behöver en speciellt utvald diet. Med hjälp av kosten kan du uppnå huvudmålet - att föra blodsockernivån närmare normala värden. Iakttagande av alla rekommendationer kommer patienten att lindra sin egen hälsa och undvika eventuella komplikationer av sjukdomen.

Kärnan i kosten för typ 2-diabetes

Patienter med typ 2-diabetes rekommenderas en terapeutisk dietabell under nr 9. Det innebär att man minskar kolhydratintaget men inte helt eliminerar dem. "Enkla" kolhydrater (socker, godis, vitt bröd etc.) bör ersättas med "komplexa" (frukt, spannmål).

Dieten måste utformas på ett sådant sätt att kroppen tar emot alla nödvändiga ämnen i sin helhet. Maten ska vara så varierad som möjligt, men samtidigt hälsosam.

Här är några riktlinjer att följa för patienter med typ 2-diabetes:

  • du måste äta i små portioner, men oftare (cirka 6 gånger om dagen). Intervallet mellan måltiderna bör inte överstiga 3 timmar;
  • undvik att känna dig hungrig. Ät en färsk frukt eller grönsak (som morötter) som mellanmål;
  • Frukosten ska vara lätt medan den fylls;
  • hålla sig till en kalorifattig diet. Undvik mat med mycket fett, särskilt om du är överviktig.
  • minska saltinnehållet i kosten;
  • äta mat som innehåller fiber oftare. Det har en gynnsam effekt på tarmarna, har en renande effekt;
  • drick minst 1,5 liter vatten per dag;
  • inte äta för mycket;
  • sista måltid - 2 timmar före läggdags.

Dessa enkla regler hjälper dig att känna dig så bekväm som möjligt och hålla din hälsa på rätt nivå..

Exempelmeny i en vecka

Måndag

Frukost: Havregryn, kli bröd, färsk morot.
Mellanmål: Bakat äpple eller en handfull torkade äpplen.
Lunch: Ärtsoppa, svartbröd, vinägrett, grönt te.
Eftermiddagsmat: lätt sallad av katrinplommon och morötter.
Middag: Bovetegröt med champignoner, gurka, 2 kli, ett glas mineralvatten.
Före sänggåendet: Kefir.

Tisdag

Frukost: Kålsallad, en skiva ångad fisk, kli bröd, osötat te eller med sötningsmedel.
Mellanmål: Stewed grönsaker, torkad fruktkompott.
Lunch: Borsjtj med magert kött, grönsaksallad, bröd, te.
Eftermiddagsmat: Keso-pannkakor, grönt te.
Middag: Kalvköttköttbullar, ris, bröd.
Före sänggåendet: Ryazhenka.

Onsdag

Frukost: Ostsmörgås, riven äpple med morötter, te.
Mellanmål: Grapefrukt.
Lunch: Kålsoppa, kokt kycklingbröst, svartbröd, torkad fruktkompott.
Eftermiddagsmat: Keso med mager naturlig yoghurt, te.
Middag: Grönsaksgryta, bakad fisk, nyponbuljong.
Före sänggåendet: Kefir.

Torsdag

Frukost: Kokta rödbetor, risgröt, torkad fruktkompott.
Mellanmål: Kiwi.
Lunch: Grönsakssoppa, skinn utan kyckling, te med bröd.
Eftermiddagsmat: äpple, te.
Middag: Mjuktkokt ägg, lazy kålrullar, nyponbuljong.
Före sänggåendet: Mjölk.

fredag

Frukost: hirsgröt, bröd, te.
Mellanmål: Osötad fruktdryck.
Lunch: fisksoppa, kål- och morotgrönsaksallad, bröd, te.
Eftermiddagsmat: Fruktsallad av äpplen, grapefrukt.
Middag: Pearl korn gröt, squash kaviar, kli bröd, dryck med citronsaft, sötningsmedel.

Lördag

Frukost: Bovetegröt, en bit ost, te.
Mellanmål: äpple.
Lunch: Bönsoppa, pilaf med kyckling, kompott.
Eftermiddagsmat: ostmassa.
Middag: Stevad aubergine, kokt kalvkött, tranbärsjuice.
Före sänggåendet: Kefir.

Söndag

Frukost: Majsgröt med pumpa, te.
Mellanmål: Torkade aprikoser.
Lunch: Mjölksnudelsoppa, ris, bröd, torkad aprikoskompott, russin.
Eftermiddagsmat: Persimmon och grapefruktsallad med citronsaft.
Middag: Ångad köttkotlett, kokt zucchini med aubergine och morötter, svartbröd, te med sötningsmedel.
Före sänggåendet: Ryazhenka.

Dietrecept

Curd gryta utan mjöl och gryn

  • 250 g keso (inte fettfri, annars håller inte grytan sin form)
  • 70 ml ko- eller getmjölk
  • 2 ägg
  • citronskal
  • vanilj

1. Kombinera keso med äggulor, riven citronskal, mjölk, vanilj. Rör om med en mixer eller gaffel.
2. Vispa proteinerna (helst kylda) med en mixer tills de är svala, efter att ha tillsatt lite salt i dem.
3. Blanda försiktigt proteinerna i ostmassan. Lägg blandningen på ett lätt oljat burk.
4. Baka i en halvtimme vid 160 grader.

Ärtsoppa

  • 3,5 liter vatten
  • 220 g torra ärtor
  • 1 huvud lök
  • 2 stora potatisar
  • 1 medelstor morot
  • 3 vitlöksklyftor
  • en massa persilja, dill
  • salt

1. Lägg ärtorna förblöt i flera timmar i en kastrull, tillsätt vatten, sätt på spisen.
2. Finhacka lök och vitlök. Riv morötterna på ett medium rivjärn. Tär potatisen.
3. Efter att ärtorna är halvkokta (ca 17 minuter efter kokning), tillsätt grönsakerna i potten. Koka i ytterligare 20 minuter.
4. När soppan är kokt, tillsätt hackade örter, täck med lock, stäng av värmen. Låt soppan sitta i ytterligare ett par timmar.
Fullkorns krutonger kan göras med ärtsoppa. Skär helt enkelt brödet i små kuber och torka dem i en torr stekpanna. Strö över de resulterande krutongerna när du serverar soppa eller servera dem separat.

Turkiet köttfärslimpa

  • 350 g kalkonfilé
  • stort lökhuvud
  • 210 g blomkål
  • 160 ml tomatjuice
  • en massa gröna lökar
  • salt peppar

1. Mal filén i en köttkvarn. Tillsätt lök (finhackad), kryddor.
2. Smörj bakplattan lätt. Lägg hälften av det färdiga malet köttet där.
3. Dela blomkålen i små blomställningar, lägg på ett lager köttfärs i en form.
4. Placera den andra halvan av malet kött ovanpå blomkålskiktet. Tryck med händerna så att rullen håller sin form.
5. Häll tomatjuice över rullen. Hacka gröna lökar, strö på toppen.
6. Baka i 40 minuter vid 210 grader.

Pumpa gröt

  • 600 g pumpa
  • 200 ml mjölk
  • sockerersättning
  • ¾ glas vetegryn
  • kanel
  • några nötter och torkad frukt

1. Skär pumpan i kuber. Koka i 16 minuter.
2. Töm vattnet. Tillsätt vetegryn, mjölk, sötningsmedel. Koka tills det är ömt.
3. Kyl lite och servera, strö över torkade frukter och nötter.

Vegetabilisk vitaminsallad

  • 320 g kålrabi-kål
  • 3 medelstora gurkor
  • 1 vitlöksklyfta
  • en massa färska örter
  • olivolja eller linfröolja
  • salt

1. Tvätta kålrabbi, riv. Skär gurkor i långa remsor.
2. Hacka vitlök med en kniv så mycket som möjligt. Hacka de tvättade gröna fint.
3. Blanda allt, salt, strö över olja.
Diabetisk svamp soppa

  • 320 g potatis
  • 130 g svamp (helst vit)
  • 140 g morötter
  • 45 g persilja rot
  • 45 g lök
  • 1 tomat
  • 2 msk. l. gräddfil
  • en massa gröna (persilja, dill)

1. Tvätta svampen ordentligt och torka sedan. Separera kepsarna från benen. Skär benen i ringar, locken i kuber. Stek i fläskfett i ungefär en halvtimme.
2. Skär potatis i kuber, morötter i ett rivjärn. Persilja rot, hugga lök med en kniv.
3. Lägg beredda grönsaker och stekt svamp i 3,5 liter kokande vatten. Koka i 25 minuter.
4. Tillsätt tärnad tomat i soppan 10 minuter innan du lagar mat.
5. När soppan är klar, tillsätt hackad dill och persilja. Låt det brygga i 15 minuter. Servera med gräddfil.

Bakad makrill

  • filé med 1 makrill
  • 1 liten citron
  • salt, kryddor

1. Skölj filén, strö över salt och dina favoritkryddor. Låt stå i 10 minuter.
2. Skala citronen, skär i tunna skivor. Skär varje cirkel i hälften.
3. Gör skär i fiskfiléen. Placera en citronskiva i varje skär.
4. Försegla fisken i folie, baka i ugnen vid 200 grader i 20 minuter. Du kan också grilla sådan fisk - i det här fallet behövs inte folien. Tillagningstiden är densamma - 20 minuter.

Grönsaker stuvade i gräddfilssås

  • 400 g zucchini och blomkål
  • 1 glas gräddfil
  • 3 msk. l. rågmjöl
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 medelstor tomat
  • 1 msk. l. ketchup
  • 1 msk. l. Smör
  • salt, kryddor

1. Häll kokande vatten över zucchinin, skär av skalet. Skär i kuber.
2. Dela blomkålen i blomställningar. Skicka för att laga mat med zucchini tills det är ömt.
3. Vid denna tid värm en torr stekpanna, tillsätt rågmjöl till den. Håll på låg värme i några minuter. Tillsätt smör. Rör om, värm upp ytterligare 2 minuter. En rödaktig välling bör bildas.
4. Tillsätt gräddfil, kryddor, salt, ketchup till denna välling. Gör såsen.
5. Tillsätt hackad tomat och vitlöksklyfta i såsen. Efter 4 minuter, lägg den kokta zucchini och kål i pannan.
6. Simra allt i ytterligare 5 minuter.

Festlig grönsaksallad

  • 90 g sparrisbönor
  • 90 g gröna ärtor
  • 90 g blomkål
  • 1 medelstort äpple
  • 1 mogen tomat
  • 8-10 salladsblad, örter
  • citron juice
  • olivolja
  • salt

1. Koka kål och bönor tills de är ömma.
2. Skär tomaten i tunna ringar. Äpple - sugrör. Stänk äpplet omedelbart med citronsaft för att behålla sin färg.
3. Lägg salladen i cirklar från skålens sidor mot mitten. Täck först plattans botten med salladsblad. Placera tomatringarna på tallrikens sidor. Längre i riktning mot centrum - bönor, blomkål. Placera prickarna i mitten. Lägg äppelsrören på den, strö över hackade färska örter.
4. Salladen ska serveras med olivoljedressing, citronsaft, salt.

Äpple-blåbärspaj

  • 1 kg gröna äpplen
  • 170 g blåbär
  • 1 kopp krossad rågbrödsmulor
  • stevia tinktur
  • 1 tsk Smör
  • kanel

1. Stevia-tinktur används i stället för socker i receptet på denna kaka. För att förbereda den behöver du 3 stevia-påsar som ska öppnas och fyllas med ett glas kokande vatten. Insistera sedan på en halvtimme.
2. Blanda krossade kex med kanel.
3. Skala äpplen, skär i kuber, häll över steviatinkturen. Lämna i ytterligare en halvtimme.
4. Lägg till blåbär i äpplen, blanda.
5. Ta en bakform, olja botten lätt. Placera 1/3 av kanelbrödsmulorna. Sedan - ett lager äpplen med blåbär (1/2 av totalen). Sedan igen smällarna och igen äpple-blåbärsblandningen. Det sista lagret är kakor. Det är bättre att krossa varje lager med en sked för att hålla kakan i form..
6. Baka efterrätt vid 190 grader och 70 minuter.

Valnötterulle

  • 3 ägg
  • 140 g hackade hasselnötter
  • xylitol efter smak
  • 65 ml grädde
  • 1 medium citron

1. Separera de vita från äggulorna. Vispa äggvitorna tills de är fasta. Tillsätt långsamt äggulor.
2. Tillsätt ½ av den totala mängden nötter, xylitol i äggmassan.
3. Lägg blandningen på ett smurt bakplåt..
4. Baka vid 180 grader tills det är ömt. Du kan kontrollera beredskapen med en tändsticka - den måste förbli torr.
5. Ta bort det färdiga valnötskiktet med en kniv, överför det till bordet.
6. Gör fyllningen. Vispa grädden, tillsätt hackad skalad citron, xylitol, den andra halvan av nötterna.
7. Smörj mutterlagret med fyllningen. Rulla med en rulle. Tryck ner, svalna.
8. Skär i skivor före servering. Ät samma dag så att grädden inte blir sur.

Bantning för diabetes är en viktig del av att bibehålla hälsan. Samtidigt kommer den gustatoriska paletten inte att gå förlorad, för med diabetes mellitus är det ganska möjligt att äta bra. Det finns många recept för den första, andra, efterrätten och semestern som är acceptabla för kosten av en typ 2-diabetiker. Använd dem och din hälsa och humör kommer att bli bra..

Meny för diabetiker typ 2 under en vecka med recept

Huvudvillkoret för behandling av typ 2-diabetes är att sänka blodsockernivån. Med hjälp av dietrecept och en korrekt sammansatt meny för en typ 2-diabetiker för varje dag kan du hålla dina blodsockernivåer normala utan att använda ytterligare terapier.

  • Den klassiska 9-bordsdieten enligt Pevzner är det vanligaste näringsalternativet för endokrina störningar i bukspottkörteln. 9-tabellen är en kalorifattig diet med minimalt protein, fett och kolhydrater.
  • En diet med lågt kolhydratinnehåll syftar till att minska mängden långsamma kolhydrater och helt eliminera snabba kolhydrater från kosten med tillräckligt med protein och fett.
  • Ketodieten är en diet med hög fetthalt och protein. På grund av bristen på kolhydrater i kosten uppnås normala glykemiska nivåer.

Det bästa alternativet för en typ 2-diabetiker är en låg kolhydratdiet, eftersom en låg kolhydratdiet möjliggör en signifikant och permanent minskning av blodsockret..

Kostregler


För att skapa en meny under en vecka är det nödvändigt att följa följande principer för att normalisera bukspottkörtelns arbete och minska vikten vid fetma:

  • Den totala mängden kolhydrater som kan konsumeras av typ 2-diabetiker är strikt individuell och är cirka 100-300 g per dag. Begränsningar bör införas gradvis, med fokus på hälsa och näringspreferenser, eftersom ett kraftigt avslag på kolhydrater leder till efterföljande överätning av skadliga livsmedel..
  • För typ 2-diabetes rekommenderas att konsumera 500-600 g råa grönsaker per dag och värmebehandlade icke-stärkelsegrönsaker med lågt glykemiskt index.
  • Frukt och bär konsumeras i ett minimum (100-150 g per dag). Du kan öka det dagliga intaget av frukt till 200-250 g, om det inte finns någon kraftig ökning av socker efter att ha ätit.
  • Kosten innehåller spannmål och bageriprodukter från durumvete, 100-150 g per dag. Samtidigt är det viktigt att övervaka kroppens svar på spannmål med hjälp av en glukometer, eftersom även fullkorn kan öka blodsockernivåerna avsevärt, trots att de klassificeras som långsamma kolhydrater..
  • En tillräcklig del protein måste ingå i den dagliga menyn (1 g protein per 1 kg vikt).
  • Högkvalitativa vegetabiliska och animaliska fetter (förutsatt att kolhydrater med lågt glykemiskt index konsumeras) förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, sänker nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och ökar också nivån av "bra" kolesterol..

När du skapar en meny måste du också följa följande rekommendationer för att organisera en diet:

  • kosten bör bestå av 3 huvudmåltider och 1-2 mellanmål med intervaller på 2,5-3 timmar;
  • huvudmåltiden bör bestå av en stor portion grönsaker, 150-200 gram kött eller andra proteinprodukter, samt hälsosamma fetter i form av vegetabilisk olja eller ost av hög kvalitet;
  • som mellanmål är 15-20 gram nötter eller frön tillåtna;
  • te, kaffe och örtte är tillåtna när som helst.

Lista över tillåtna och förbjudna produkter (tabell)

Typ 2-diabetiker bör helt utesluta söta frukter och bär från kosten, liksom rätter med tillsatt socker och fruktos i kompositionen.

Stärkelsehaltiga livsmedel i diabetes konsumeras i begränsade mängder, eftersom stärkelse tenderar att orsaka en ökning av blodsockret.

ProdukterVad kan du ätaVad du inte kan äta
MjölprodukterRågkli bröd, fullkornsbrödAlla bakverk av vitt mjöl av högsta kvalitet
Kött och fiskNötkött, kalvkött, fläsk, kyckling, kalkon, anka, alla sorter av flod- och havsfisk, skaldjurFör fetma: bacon, fet kött
KorvKöttprodukter av hög kvalitet med minimal tillsats av kemiska smakförstärkare, mjöl, stärkelse och andra typer av snabba kolhydraterKorv av låg kvalitet, färdiga eller frysta köpt köttprodukter
MejeriGoda ostar, keso och gräddfil med normalt fettinnehållKorvost, helmjölk
SpannmålBokvete, quinoa, bulgur och andra fullkornsflingorVitt ris, hirs, semolina, omedelbar och långkokt havregryn
FetterKokos, linfrö, vegetabiliska oljor. Smör och ghee. Nötter och frön, som konsumeras 15-20 gram per dag som en källa till fördelaktiga fettsyrorMargarin, chips, snabbmat etc..
ÄggTillåten
GrönsakerAlla sorters paprika, kål (Pekingkål, vitkål, rödkål, broccoli, färgad kål, etc.), rå zucchini, gurkor, tomater, morötter, sparris, alla sorters grönsaker, rädisor, lök, vitlökBegränsat: värmebehandlade rödbetor, zucchini, potatis. Majs, pumpa, kronärtskocka
FruktÄpplen, päron, körsbär, jordgubbar, hallon, aprikoser, citrusfrukter, nektariner, persikorBananer, druvor, torkad frukt
desserterBegränsad (en gång i veckan): efterrätter med sötningsmedelRaffinerat, majs- och druvsocker, konfektyr med sötningsmedel i kompositionen (godis, glass, desserter, snabbflingor, såser, majonnäs, etc.)
DryckerTe, kaffe utan sötningsmedel. Örtteer, nypon kompottKolsyrade sockerhaltiga drycker, vatten med fruktsmak etc..

Med normala glukosnivåer innehåller menyn för typ 2-diabetiker en liten mängd potatis (2-3 stycken per vecka), kokta i en enhetlig, bara kyld, eftersom det glykemiska indexet för stärkelse minskar efter kylning.

Uppfattningen är felaktig att användningen av proteinfoder vid diabetes mellitus leder till utveckling av njursjukdomar. Faktum är att orsaken till njurskador är ihållande hyperglykemi, inte betydande mängder protein i kosten..

En annan missuppfattning avser fruktos, som inte orsakar insulinproduktion, varför den aktivt används som sockerersättning vid typ 2-diabetes. Fruktos främsta skada är att ämnet efter konsumtion inte ger näring till kroppens celler med energi utan kommer in i levern, där det omedelbart förvandlas till fett, vilket framkallar utvecklingen av hepatos och fetma.

Weekly Menu för typ 2-diabetiker


Med hjälp av en kostmeny kan du framgångsrikt kontrollera blodsockernivån, normalisera kolesterol och blodtryck och också minska kroppsvikt. Att upprätthålla en ordentlig diet vid diabetes garanterar att det endokrina systemet och matsmältningssystemet fungerar normalt, vilket förhindrar utveckling av komplikationer.

Måndag

  • Frukost: äggröra från 3 ägg, färska tomater och gurkor, en liten skiva fullkornsbröd med smör eller ost, kaffe (te);
  • Lunch: bovetegröt, ångad fisk, färsk kålsallad med vitlök, 20 g kokosnötskakor;
  • Middag: keso med hackade valnötter, kakao.

Tisdag

  • Frukost: en smörgås gjord av rågkli med ost, 3-4 nötter (cashewnötter, pekannötter eller valnötter), kaffe;
  • Lunch: stuvad nötlever, gryta, sallad;
  • Middag: yoghurt med frysta osötade bär (blåbär, vinbär) och nötter (300 ml).

Onsdag

  • Frukost: ostkakor (med pasillium istället för mjöl), stekt i kokosolja, gräddfil, kakao;
  • Lunch: makrill bakad med grönsaker, diabetiskt bröd med ost, te;
  • Middag: sallad (2 kokta ägg, sallad, kinakål, tomat).

Torsdag

  • Frukost: äggröra med tomater och ost, kaffe;
  • Lunch: "pilaf" av bovete med fläsk, sallad med lila kål, en handfull nötter;
  • Middag: keso gryta med stevia, gräddfil.

fredag

  • Frukost: "pannkaka" från grön bovete med tillsats av ost och kokt kött, kakao;
  • Lunch: kycklingköttbullar, 30 g kokta linser, sallad;
  • Middag: omelett i ugnen, gurkor, yoghurt.

Lördag

  • Frukost: keso gryta med sötningsmedel, nötter, kaffe;
  • Lunch: gryta av kokt kalkon, kål, morötter och paprika, ostskivor, diabetiska bakverk (30 g), kakao;
  • Middag: sallad med örter och kokta ägg, nyponkompott.

Söndag

  • Frukost: malet kyckling med grönsaker, fullkornsbröd, kakao;
  • Lunch: fläskkotletter, sallad, 2 kallkokta potatisar, bakverk av kokosmjöl;
  • Middag: söt ostkaka, örtte.

Läckra recept


En komplett meny för en typ 2-diabetiker bör innehålla kött-, mejeri-, fisk- och svamprätter samt färska grönsaker, oavsett årstid. Användningen av dietrecept från listan över godkända produkter gör det möjligt att organisera goda och hälsosamma måltider utan att orsaka hyperglykemi.

Bakad makrill

För att förbereda makrill behöver du 3 makriller, 150 gram vardera broccoli, blomkål och rosenkål, paprika, sparrisbönor, soltorkade tomater och morötter.

Skär makrillen i längden i två delar, separera åsen och benen, salta och lägg i en bakform, skär upp. Sprid grönsaksblandningen på filén, salt, peppar, strö över örter efter smak.

Täck skålen med folie ovanpå och baka i ugnen i ugnen i 15 minuter, varefter folien tas bort och bakas i ytterligare 5 minuter.

Pilaf med bovete kyckling

Nödvändiga ingredienser: bovete (700 g), kyckling (0,5 kg), 4 lök och 4 morötter, vegetabilisk olja (ett halvt glas), salt, peppar, kryddor.

Grynet tvättas flera gånger och får svälla i kallt vatten. Häll olja i en gryta för pilaf eller en kastrull med tjock botten, tillsätt bitar av kyckling och salt. Efter 3-7 minuter tillsätt hackad lök och morötter.

När lökarna är brunade, tillsätt bovete och häll pilaf med kallt vatten till en höjd av 1 centimeter ovanför spannmålen. Pilaf är täckt med ett lock. Efter 15 minuter är skålen saltad, peppar och kokt under locket tills den är kokt i ytterligare 15-20 minuter.

Pilaf serveras varm, strö med örter.

Koreansk zucchini

För matlagning behöver du: en liten zucchini, 3 morötter, 2 vitlöksklyftor, 1 matsked äppelcidervinäger, olivolja, salt, peppar.

Zucchini och morötter tvättas och gnuggas på ett speciellt rivjärn. Ung zucchini kan krossas med skalet, medan mer mogen zucchini kan skalas och tas bort. Vitlök krossas med en press. Blanda ingredienserna, saltet, tillsätt vinäger och olja.

Innan serveringen ska salladen tillföras i 1-2 timmar i kylen.

Gröna bovetepannkakor

För att göra pannkakor behöver du ett glas grön bovete och mjölk, 1 ägg, 2 matskedar linfrön, salt.

Grynna tvättas och blötläggs (minst 8 timmar) så att vattnet täcker grynarna med 1-1,5 centimeter. Efter blötläggning dräneras det övre vattnet, men slemet som kommer ut ur bovete är kvar. Mala gryn med en nedsänkningsblandare och tillsätt ägg, mjölk, kli och salt till den resulterande purén.

Pannkakor kokas i vegetabilisk olja i 2-3 minuter på ena sidan och 1-2 minuter på den andra och serveras med salt eller söt fyllning.

Diet 9 för typ 2-diabetes

Diabetes mellitus är en smygande sjukdom vars närvaro kan leda till stroke, hjärtinfarkt och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Men det är den snabba behandlingen och tillämpningen av en terapeutisk diet som hjälper i kampen mot sjukdomen och lever ett normalt liv..

Diabetes mellitus är en patologi baserad på ett brott mot metabolismen av kolhydrater i människokroppen med en ökning av koncentrationen av glukos i blodet. Det finns två typer av diabetes mellitus, beroende på produktionen av hypoglykemiskt hormoninsulin i bukspottkörteln:

  • insulinberoende typ 1 (en ökning av glukos är associerad med en otillräcklig mängd insulin);
  • icke-insulinberoende typ 2 (nedsatt glukosanvändning av celler vid normala insulinnivåer).

Oavsett typ är efterlevnad av specifika kostriktlinjer nyckeln till diabeteshantering.

Orsaker till typ 2-diabetes mellitus

  • Sockermissbruk - överdriven konsumtion av glukos, som ingår i godis, mjölprodukter, framkallar en långvarig ökning av insulinnivån i blodet och känsligheten för det i alla kroppsceller.
  • Ålder - personer över 40 är mer benägna att utveckla typ 2-diabetes.
  • Ärftlighet - cellernas benägenhet att utveckla insulinresistens ärvs från föräldrar till barn. Om kostrekommendationer inte följs i sådana fall kan utvecklingen av patologin för kolhydratmetabolismen inträffa upp till 40 år.
  • Fullhet - ökat kroppsfett minskar cellens känslighet för insulin.

Oavsett den orsakande orsakande faktorn är typ 2-diabetesdieten nyckeln till att återupprätta insulinkänsligheten i celler..

Näringsregler

Korrekt näring för typ 2-diabetes innehåller följande grundläggande regler:

  • Den första och viktigaste regeln är att strikt följa kostbehovet och din läkares.
  • Frekventa (3-5 gånger om dagen) bråkmål i små portioner.
  • Korrigering av kroppsvikt - det är nödvändigt att försöka minska den, eftersom det finns en direkt korrelation mellan vikt och cellens känslighet för insulin.
  • För att utesluta intaget av fet mat så mycket som möjligt, eftersom fetter, som kommer in i blodomloppet från tarmarna, försämrar användningen av kolhydrater i kroppens celler.
  • Individuellt val av kost, beroende på en persons ålder, kön och fysiska aktivitet.
  • Kontroll av mängden kolhydratintag. Det enklaste sättet är att räkna brödsenheterna (XE). Varje livsmedelsprodukt innehåller en viss mängd brödsenheter, 1 XE ökar blodsockret med 2 mmol / l.

Det är viktigt att veta! 1 Brödsenhet (1 XE) är ett mått för beräkning av mängden kolhydrater i livsmedel. 1 XE = 10-12 gr. kolhydrater eller 25 gr. av bröd. För en måltid måste du konsumera högst 6 XE, och dagstakten för en vuxen med normal kroppsvikt är 20-22 brödsenheter.

Diet nummer 9 för diabetes

För att underlätta valet har dietister och endokrinologer utvecklat en diet för typ 2-diabetes mellitus nr 9. Den innehåller 3 matgrupper:

  • Tillåtna livsmedel - Du kan ta dem utan några begränsningar. De ökar inte blodsockret och insulinnivåerna (proteiner och växtkolhydrater i form av fiber).
  • Begränsade livsmedel - de är inte förbjudna att inta, men det är nödvändigt att strikt kontrollera mängden intag i kroppen (fetter).
  • Olagliga livsmedel - Dessa rekommenderas inte i kosten eftersom de avsevärt ökar blodsockernivån och insulinnivåerna (lätt smältbara raffinerade kolhydrater).

Tillåtna matvaror inkluderar:

  • Rågbröd, vete från andra klass mjöl och kli.
  • Kött och rätter från det - kalvkött, nötkött, kyckling, kanin.
  • Svampar, men bara i form av soppa.
  • Fisk - mager fisk bör föredras.
  • Gryn - bovete, havregryn, vete, pärlkorn eller korngryn.
  • Skummjölk eller fermenterade mjölkprodukter - keso, kefir, yoghurt.
  • Högst 2 äggvitor per dag. Användningen av äggulor är utesluten!
  • Grönsaker - aubergine, kål, zucchini, tomater, pumpa. Du kan laga grytor, soppor, baka i ugnen eller grilla, men försök att äta mer råa grönsaker. Potatis är också tillåten i dietmenyn nummer 9, men bara under kontroll av mängden kolhydrater som har kommit in i kroppen med det (räknas efter brödsenheter).
  • Osötade bär och frukter - körsbär, vinbär, äpplen, grapefrukt, apelsin (förutsatt att det inte finns någon allergi). Kan konsumeras som en låg kalori skaka.
  • Osötad fruktkompott utan tillsatt socker.
  • Te (helst grönt) och sockerfria fruktjuicer.
Begränsade livsmedel inkluderar:

  • Mjölk och keso med en hög andel fett, smör, hård saltad ost av något slag.
  • Feta typer av kött och rätter från dem - fläsk, lamm, anka.
  • Gryn, vitt ris.
  • Saltad eller rökt fisk.

Förbjudna livsmedel inkluderar:

  • Bageriprodukter tillverkade av premiummjöl, muffins, pajer och kakor.
  • Godis - godis, choklad.
  • Kondenserad mjölk och glass.
  • Söta sorter av bär och frukt - bananer, dadlar, fikon, druvor, jordgubbar, jordgubbar och päron.
  • Sylt från alla frukter eller bär.
  • Kompott och juice med tillsatt socker, läsk och kolsyrade drycker med sockersirap.
  • Kaffe och alkoholhaltiga drycker.

Diet typ 2 - meny

Näring för typ 2-diabetes bör utföras inom ramen för en sådan exemplarisk dietmeny under en vecka, som presenteras i tabellen:

DagÄterMaträttMängd, g eller ml
1: a dagenFrukostBovete250
Ost med låg fetthalt20
Svart bröd20
Te100
MellanmålEtt äppletrettio
Torkade frukter40
MiddagZucchini soppa250
Pilaf med kycklingkött150
Svart bröd20
Äppelkompott40
MellanmålOrange50
Kompott av torkad frukttrettio
MiddagPumpa gröt200
En fisk100
Tomatsallad100
En bit bröd20
Vinbärskompotttrettio
Före läggdagsKefir150
2: a dagenFrukostGröt250
En bit bröd20
Te100
MellanmålGrapefrukt50
Grönt te100
MiddagSvampsoppa200
Nötlever150
Risgröt50
Bröd20
Äppelkompott100
MellanmålEtt äpple100
Mineral vatten100
MiddagKorngröt200
Bröd20
Grönt te100
Före läggdagsKefir100
3: e dagenFrukostÄpple- och morotsallad200
Mager ost100
Bröd20
Te100
MellanmålEtt äpple50
Bärkompott100
MiddagVegetarisk soppa200
Nötkött Goulash150
En bit bröd20
Te100
MellanmålÄppelsallad100
Kompott av torkad frukt100
MiddagKokt fisk150
Hirse gröt150
En bit bröd20
Grönt te100
Före läggdagsKefir150
4: e dagenFrukostBovete150
Bröd20
Grönt te50
MellanmålGrapefrukt50
Vinbärskompott100
MiddagFisksoppa250
Grönsaksgryta70
Kycklingköttbullar150
Bröd20
Te eller kompott100
MellanmålEtt äpple100
Te100
MiddagBovete150
Tomatsallad100
En bit bröd20
Grönt te100
Före läggdagsMjölk100
5: e dagenFrukostKålsallad70
Kokt fisk50
En bit bröd20
Te100
MellanmålKompott av torkad frukt100
MiddagVegetarisk soppa250
Bräserad kyckling70
Bröd20
Äppelkompott100
MellanmålGryta100
Nypon avkok100
MiddagÅngad biffkotletter150
Grönsakssallad40
En bit bröd20
Grönt te100
Före läggdagsKefir100
6: e dagenFrukostGröt200
En bit bröd20
Svart te100
MellanmålEtt äpple50
Bärkompott100
MiddagFärsk kålsoppa250
Ugnsbakad kycklingfilé100
En bit bröd20
Grönt te100
MellanmålEtt äpple50
Mineral vatten100
MiddagOstkakor med gräddfil150
En bit bröd20
Svart te100
Före läggdagsKefir100
7: e dagenFrukostBovete150
Keso100
Bröd20
Te100
MellanmålOrange50
Bärkompott100
MiddagValfritt kött75
Grönsaksgryta250
En bit bröd20
Kompott100
MellanmålEtt äpple50
Grönt te100
MiddagRis med grönsaker200
Bröd20
Nypon avkok100
Före läggdagsYoghurt100

Nyttiga tips för diabetiker

Det finns några enkla tips som hjälper dig att leva ett helt liv med typ 2-diabetes:

  • Mer fysisk aktivitet.
  • Mindre fet och söt. Det är bättre att ersätta söt med dietdesserter..
  • Sluta alkohol och röka.
  • Spåra din egen vikt.
  • Överensstämmelse med kostrekommendationer.

Det är värt att komma ihåg att diabetes mellitus är en slags livsstil som inte påverkar dess kvalitet. Att följa enkla kostrekommendationer och bibehålla kroppsvikt på samma nivå hjälper dig att klara dig utan medicinering.