Vad du kan och inte kan äta efter stroke?

Kost efter en stroke är en viktig komponent för att återställa hälsan, eftersom maten inte bara bestämmer hudfärgen utan också hur människor återhämtar sig från sjukdomar. Rekommendationerna från den sovjetiska skolan för terapeutisk näring, som utvecklades för nästan 100 år sedan, men som fortfarande är relevanta och effektiva tack vare ett djupt vetenskapligt tillvägagångssätt, hjälper till att komma på benen snabbare. Bekräftelse på detta är användningen av dem inte bara av läkare vid återhämtning av patienter efter sjukdomar, utan också av nyfödda nutritionister för att utarbeta bantningsprogram för bantning..

  • Kostprinciper efter stroke
  • Kostrekommendationer
  • Kostrekommendationer
  • Hur man äter

Kostprinciper efter stroke

Trots skillnaden i orsakerna till dessa sjukdomar är kosten efter ischemisk och hemorragisk stroke liknande. Strömförsörjningskretsen som utvecklats för sådana fall av professor Pevzner används. Att följa den föreslagna dieten hjälper till att förbättra funktionerna i hjärtat och blodkärlen, lindrar och hjälper njurarna och levern att arbeta lättare och bättre, behandlar matsmältningsorganen mycket noggrant, normaliserar ämnesomsättningen.

När det gäller att äta efter en stroke hemma måste du ta hänsyn till att en person med normal vikt kan konsumera 2600 Kcal dagligen, men om det finns övervikt - högst 2300. Livsmedelssammansättningen ska vara enligt följande (genom den sneda fraktionen ges indikatorer för personer med normal vikt och överskott):

  • 100/90 g - proteiner, och mer än hälften bör vara djur;
  • 350/300 g - kolhydratkomponent;
  • 80/70 g - fet del;
  • flytande, utöver det som finns i livsmedel - 1,2 l.

Salt är begränsat till punkten för fullständig eliminering. Konvalescenten måste lära sig att klara sig med de salter som finns i produkterna. Allt som kan ätas efter en stroke bör inte irritera matsmältningen, väcka blodkärl, nerver och hjärta. Tungt smältbara rätter är inte tillåtna, men mat som tillför vitaminer (särskilt C och B), lipotropa ämnen, kalium, magnesium till kosten måste konsumeras. Innehållet i alkaliserande livsmedel ökar - grönsaker, frukt, mejeriprodukter, och det är bättre att köpa de senare utan att ha fett eller med ett minimuminnehåll, det högsta tillåtna är 5%. Långvarig lagring av mejeriprodukter ska kasseras. Det rekommenderas att fisk och skaldjur ingår på menyn.

Kost efter en stroke bör inte innehålla bearbetade livsmedel - de innehåller mycket transfetter, konserveringsmedel och salt, vilket ökar blodvolymen. Det finns inget behov av att äta extraordinära livsmedel efter en stroke. Men de förbereder alltid mat utan salt och tillsätter salt, om det är mycket nödvändigt, bara vid bordet före användning. Fisk och kött kokas, huden avlägsnas från fjäderfä, grönsaker hackas, kokar ju mer, desto mer grova fibrer innehåller de. Rätterna serveras varma.

Kostrekommendationer

När du väljer en meny måste du vara uppmärksam på både kaloriinnehållet och spårelementets sammansättning:

  • Broccoli, sparris, fullkorn ger folsyra.
  • I menyn efter en ischemisk stroke (aka hjärninfarkt) eller hemorragisk måste livsmedel som innehåller många antioxidanter - frukt och grönsaker - vara närvarande. Människor vars kost består av minst hälften av frukter har visat sig vara 30% mindre benägna att dra.
  • Du måste äta mer mat som innehåller vitamin B 6: fullkornsbröd, vetegroddar, morötter, grönsaker, frukt. B-vitamin är involverat i att minska homocysteinnivåerna och som ett resultat risken för stroke.
  • Det är viktigt att äta mat som är rik på kalium. Dessa är fisk och återigen fullkorn, frukt, grönsaker. Kalium minskar natrium i kroppen, hjälper till att förhindra hypertensiva händelser, vilket hjälper till att förhindra stroke. Detta spårämne är rikt på produkter som säljs i varje butik - potatis, katrinplommon, bananer, apelsiner, tomater..
  • En balanserad diet för hjärtslag ska innehålla magert kött, men de behöver inte låtas röra sig - äta inte mer än 1 gång per dag.

Kombinationen av dessa åtgärder hjälper till att normalisera tillståndet i blodkärlen, kroppen kommer att få tillräckligt med näringsämnen och syremättnad av vävnader, inklusive hjärnvävnad, kommer att öka..

Eftersom näring efter en ischemisk stroke inte skiljer sig från den diet som föreskrivs efter dess hemorragiska variation, bör du fokusera på följande rekommendationer för användning av produkter (denna diet används också för en mikroslag):

  1. Fetter är endast tillåtna i form av grönsaker, ghee och osaltat smör. De lagar mat på dem. Tillagningsfetter, som används till exempel i bakverk, liksom köttfett är förbjudna - de har en skadlig effekt på patienternas hälsa.
  2. Aptitretare bör endast bestå av tillåtna produkter, inklusive vinägrett med vegetabilisk oljedressing, sallader från riven morötter, skaldjur är välkomna. Fruktsallader kan kryddas med yoghurt med låg fetthalt. Lägg till tång i din kost.
  3. Smuliga spannmål, grytor, spannmål tillagas av spannmål. Gryn och ris används sällan och kokt pasta missbrukas inte heller. Baljväxter är strängt förbjudna.
  4. Mejeriprodukter - låg fetthalt (fermenterade mjölkprodukter, mjölk, keso). Det är nödvändigt att begränsa grädde, gräddfil, eftersom det inte finns några fettfria alternativ till försäljning. Därför tillsätts dessa produkter lite efter lite till beredd mat. Ost utesluts från kosten.
  5. Kött väljs endast med låg fetthalt. Det kokas, ytterligare bakning är möjlig. Korv, konserver, kötträtter är förbjudna.
  6. Drycker serveras i form av svagt bryggt te, nyponbuljong. Mjölk läggs till kaffedrycker. Grönsaksjuice ska vara utan salt och söt frukt- och bärjuice ska spädas med vatten. Druvsaft används i begränsad omfattning på grund av dess ökade sötma. Starkt bryggt te och kaffe, liksom kakao, utesluter.
  7. Grönsaker kokas, ytterligare bakning är tillåten. Menyn innehåller potatis, blomkål, gurkor, tomater, sallad, morötter, pumpa, zucchini, rödbetor. Persilja, grön lök, dill läggs bara till färdiga rätter.
  8. Kryddor och såser kokas utan skarphet, så allt som innehåller pepparrot, senap, peppar, vitlök, svamp, fisk eller köttbuljong är uteslutet. Du kan använda citronsyra, lavrushka, kanel, vanillin.
  9. Fjäderfä används med låg fetthalt utan hud. På samma sätt som med köttprodukter kan det kokas och sedan bakas. I form av konserver är fjäderfä inte tillåtet.
  10. Fisken används i raser med låg fetthalt, kokas och kan sedan bakas. Kokt skaldjur, produkter med deras användning är användbara. Konserverad fisk och skaldjur, kaviar, saltad och rökt fisk är förbjuden.
  11. Sötsaker används i form av sylt, honung, socker, sötsaker utan chokladkomponenter, och vid fetma är dessa sötsaker uteslutna. Du kan göra mjölkgelé, laga kompott. Choklad, kakor och alla bakverk är förbjudna..
  12. Soppor kan ätas med 250–400 g per portion. De måste vara vegetariska. Frukt- och mjölksoppor bryggs också. Du kan äta rödbetor. Soppor är fyllda med örter, gräddfil med låg fetthalt, yoghurt med låg fetthalt. Det är förbjudet att använda buljonger från svamp, kött, fisk.
  13. Frukt och bär används helt mogna, med mjuk massa, utan grov fiber.
  14. Bröd och produkter gjorda av vetemjöl äts torkade eller bakas dagen innan. Du kan äta icke-näringsrika kakor. Puffar och bullar är förbjudna, du kan inte också äta nybakat bröd, pannkakor, pannkakor.
  15. Ägg (högst ett per dag) äts endast i skrynkliga, ångade eller bakade omeletter som bereds, helst endast från proteiner. Det är bättre att inte inkludera äggulor i patientens kost. Hårdkokta ägg, stekt ägg är förbjudet.

Strokeförebyggande diet är också baserad på näringsprinciperna som anges ovan, eftersom de både hjälper till att återhämta sig från sjukdom och förhindra att den uppstår eller återkommer..

Kostrekommendationer

I vissa fall är det viktigt inte bara vad man ska äta utan också hur. En stroke orsakar enorma skador på kroppen och lämnar allvarliga konsekvenser, särskilt dysfagi (nedsatt sväljning), och därför bör man ta hänsyn till alla funktioner i patientens tillstånd när man utvecklar näring för hjärnslag. Efter utvecklingen av sjukdomen är patienten under en tid på sjukhuset för parenteral näring - han matas genom en droppare - och detta fortsätter tills medvetenhetsnivån normaliseras och säkerheten för sväljfunktionen bedöms ordentligt.

Om det är svårt för en person att svälja, minskas utbudet av produkter som används ytterligare - dysfagi under näring efter stroke kan inte ignoreras. Dessutom är utfodringsprocessen betydligt komplicerad - patienten hostar medan han äter, kan kväva mat, mat fastnar bakom kinden, faller ut ur munnen. Därför bör förmågan att svälja mat utvärderas innan man byter till oral matning, vilket i detta fall bör vara mycket försiktigt men förbli komplett. Innan patienten släpps ut från kliniken efter en stroke, bör hans familjemedlemmar utbildas i korrekt utfodring av patienten och bekanta sig med vilka livsmedel som bör undvikas vid stroke..

Hur man äter

Om det är svårt att svälja ska maten vara puré och vätskorna tjocka. Alla fasta, fibrösa och vattniga saker tas bort från kosten. För att uppnå näringsvärde efter stroke är det tillåtet att använda kosttillskott som innehåller användbara komponenter. Om du har diabetes mellitus är konsultation med en nutritionist obligatorisk, eftersom stärkelse ofta är ett förtjockningsmedel, vilket ökar intaget av kolhydrater i kroppen och förstör balansen i maten.

Vid självmatning bör du vara uppmärksam på om den återhämtande personen äter allt, för på grund av en minskning av känslan av njutning av att äta är det möjligt att vägra mat eller äta en minimal mängd av det, vilket kommer att leda till uttömning av en organism som redan är uttömd av sjukdomen.

Det viktigaste är att uppmuntra konvalescenten att äta självständigt och hjälpa honom bara när det behövs tills han kan klara sig utan hjälp utifrån. Om konvalesenten inte kan äta själv bör följande rekommendationer följas:

  • eliminera situationer som kan distrahera, ge en lugn miljö;
  • mata bara en person med stroke medan du sitter, och använd vid behov kuddar som stöd för ryggen, medan assistenten måste vara i ögonhöjd för konvalescenten så att han kan se alla assistentens manipulationer;
  • mat tas i långsam takt, endast en tesked av metall används;
  • vätskan dricks genom ett sugrör eller från en speciell diskmedlare med en pip.

Du kan använda den beskrivna näringen för en mikroslag, såväl som ischemisk eller hemorragisk stroke. När du väljer mat bör du överväga rekommendationerna för samtidig medicinering. Vissa läkemedel som ordineras efter stroke interagerar inte med maten på bästa sätt, så du kan behöva ta ytterligare vitaminer eller mineraler, kosttillskott. Det är viktigt att hålla reda på mängden mat, särskilt för dem som behöver bli av med överflödigt kroppsfett - en portion bör vara lika med ett glas. Om det är svårt att motstå att inte lägga för mycket på tallriken måste maten läggas direkt i glaset för att stanna i tid. Rehabilitering efter en stroke är en lång process, näring spelar en viktig roll i den, därför bör rekommendationerna från den behandlande läkaren inte ignoreras.

Näring efter stroke, ohälsosamma och hälsosamma livsmedel, provmeny

HomeStrokeStroke-behandling Näring efter stroke, ohälsosamma och hälsosamma livsmedel, provmeny

En stroke är en plötslig störning av blodcirkulationen i hjärnan, vilket leder till skador på centrala nervsystemet. Samtidigt kan en person ha domningar i extremiteterna, svår huvudvärk och förlamning av vissa delar av kroppen. Patienter som har drabbats av stroke behöver viss vård och framför allt anordna ett särskilt system för matintag för dem. Ett antal produkter måste överges, medan andra inte tillagas på det sätt som vanligt före sjukdomen. Låt oss prata om de grundläggande principerna för näring, förbjudna och tillåtna livsmedelstyper, samt vad du kan äta efter en stroke mer detaljerat.

Grundläggande principer för näring efter stroke

Hos strokepatienter:

  • det kan finnas problem med att tugga och svälja mat;
  • det finns svårigheter med rörligheten för armar och händer, vilket gör det svårt för dem att hålla en sked eller gaffel utan hjälp;
  • minnesstörning utvecklas (patienter glömmer att äta i tid);
  • aptiten förvärras, hungern försvinner.

Sådana människor rekommenderas sängstöd och en strikt diet, vars syfte är:

  • minska risken för att utveckla en andra stroke;
  • förse kroppen med näringsämnen vid kränkning av sväljreflexen och patientens medvetslösa tillstånd;
  • återställande av grundläggande kroppsfunktioner.

Korrekt näring efter stroke är en viktig del av patientens rehabiliteringsprocess. Han måste:

  • helt överge användningen av alkoholhaltiga drycker och rökning (1 glas rött vin per månad är tillåtet, men inte mer);
  • minska mängden salt och söt mat avsevärt (det är bättre att helt neka godis);
  • minska mängden kolesterol i blodet, vilket innebär att du slutar äta mat som innehåller margarin, smör och äggulor;
  • övervaka antalet kalorier i maten (den dagliga hastigheten är 2000 kcal för sängliggande patienter och 2,5 tusen kcal för dem som befinner sig i återhämtningsprocessen);
  • kontrollera mängden konsumerade proteiner, fetter och kolhydrater (100 g proteiner, 400 g kolhydrater och upp till 70 g fett, inklusive de av vegetabiliskt ursprung, per dag är tillåtna);
  • konsumera mer spannmål, baljväxter och grönsaker som innehåller komplexa kolhydrater (gröt kan kryddas med olivolja);
  • begränsa mängden salt som konsumeras och få det till 6 g.

Patienter är förbjudna från sura livsmedel (surkål, saltade gurkor och tomater). Med stroke bildas ofta sår, syra som kommer in i mag-tarmkanalen kan framkalla blödande sår.

Principen för näring efter stroke är som följer:

  • mättnad av kroppen med vitaminer;
  • dricka mycket vätska;
  • ändra matlagningsmetoden (stekt mat är förbjudet, särskilt de som tillagas i solrosolja);
  • organisering av fraktionerade timmåltider efter stroke (upp till 5 måltider om dagen);
  • gradvis normalisering av vikt genom en strikt diet.

Människor som har drabbats av en stroke måste följa en speciell diet nr 10 lipidsänkande tabell. Kost efter en stroke är utformad för att förbättra blodcirkulationen och normalisera hjärt-kärlsystemet. Patienter som följer det återställer normal metabolism, lever- och njurfunktion. Detta beror på en mild diet efter ischemisk stroke..

Hur man äter för olika typer av stroke

Det finns två typer av slag:

  1. Ischemisk. Artärerna som levererar hjärnan, som transporterar blod och syre, är igensatta med en blodpropp.
  2. Hemorragisk. Fartygen spricker, vilket orsakar blodutgjutning i hjärnområdet.

Båda typerna av slag utvecklas direkt. Hastigheten och möjligheten att återställa människors hälsa efter överföringen beror på vilka åtgärder som vidtagits under de första timmarna efter att problemet har åtgärdats. En viktig faktor förblir näring av kroppen med användbara ämnen som kommer med mat..

Näring efter en stroke är nära relaterad till dess typ, orsaken till att blodcirkulationen försämrades:

  1. Med ischemisk stroke. Begränsa konsumtionen av animaliskt fett, eftersom en stor mängd av dem ökar risken för att utveckla ateroskleros mot bakgrund av en ökning av kolesterol och kalorier.
  2. Med en hemorragisk form av sjukdomen. Undvik salt (orsakar högt blodtryck), starkt te, kaffe och eventuella tonic drycker.

Följande krav ställs på livsmedelsprodukter:

  • de måste förstärkas med fiber;
  • all mat ångas;
  • livsmedel med lågt kaloriinnehåll med lågt kolesterol och vegetabilisk olja, med undantag av olivolja, uppmuntras.
  • måltider bör innehålla fleromättade syror - Omega-3;

Maten bör innehålla mycket magnesium och kalium.

Tillåtna produkter

Patientens näringsdiet är begränsad enligt följande:

  1. Vegetariska måltider. I grund och botten är detta soppor tillagade med potatis, kål, morötter och andra grönsaker. Det är tillåtet att lägga till spannmål i soppan. Soppan kan vara mjölk eller frukt, kall rödbeta rekommenderas för konsumtion. Soppan är kryddad med icke-sur gräddfil och örter. Om läkaren tillåter det kan du laga soppan i köttbuljong, men bara några månader efter stroke..
  2. Kokt fjäderfä. Det borde vara låg fetthalt, lågkalorihöna eller kalkon. Filéer kokta i osaltat vatten är bäst. Kött innehåller en stor mängd protein, det är mycket hälsosamt.
  3. Magert kött. Du kan äta nötkött, kalvkött och kanin. Trimma fett och senor, allt som höjer kolesterol och kalorier innan du lagar mat. Köttet måste kokas.
  4. Fermenterade mjölkprodukter med låg fetthalt. Fetthalten i mjölk och keso bör inte överstiga 10%. Keso blandas med spannmål, morötter och frukt. Ost kan endast ätas i begränsade mängder och uteslutande mager fettsorter.
  5. Kycklingägg. Mjukkokta ägg, ångad omelett. Endast 1 ägg kan konsumeras per dag.

Dessutom är följande livsmedel tillåtna för patienter:

  • pasta;
  • flingor;
  • kex- och icke-smörkakor;
  • alla typer av grönsaker;
  • kaviar från grönsaker;
  • geléfisk;
  • torkad frukt, liksom färsk frukt och bär;
  • kompott, gelé, sylt;
  • grönt te;
  • stilla vatten;
  • kakao;
  • honung.

Alla måltider bör konsumeras i begränsade mängder i enlighet med den individuella intagsprogrammet som utvecklats av läkaren. Mat måste tillagas oberoende, det är inte önskvärt för patienten att äta halvfabrikat, igen på grund av kaloriinnehållet och det höga kolesterolinnehållet.

Förbjudna livsmedel

En person som har drabbats av en stroke och håller på att återhämta sig måste ge upp följande mat:

  • fläsk och allt fettkött;
  • rökt och torkat kött;
  • gås och anka kött;
  • konserverad mat;
  • fiskkaviar;
  • fisk i saltad och rökt form (produkten kan framkalla gastrointestinal irritation);
  • njurar, lever eller hjärna kokta på något sätt;
  • stekt, hårdkokt kycklingägg;
  • bönor;
  • pickles, marinader, inlagda grönsaker (inlagda och saltade livsmedel kan orsaka magsår att öppna);
  • lök, vitlök;
  • svamp.

Alla livsmedel som kan framkalla irritation i mage och tarmar är förbjudna. Därför är bakning, allt kryddigt, salt och fet, kryddor (pepparrot, senap), kryddor, majonnäs undantagna från den dagliga kosten under lång tid. Även choklad måste ge upp.

Mat för sängliggande patienter efter stroke

Efter att ha drabbats av stroke kan många patienter inte komma ut ur sängen på flera veckor eller till och med månader. Hela tiden måste de äta gott. Om sväljning och motoriska funktioner försämras, matas patienter genom ett speciellt rör, på sjukhuset injiceras näringsämnen intravenöst. Mat för stroke hos sängliggande människor har sina egna egenskaper associerade med en minskning av tarmens rörlighet på grund av brist på rörelse. Förstoppning kan uppstå om en sådan person inte matas ordentligt, får förbjudna livsmedel eller inte följs..

För att undvika detta och få tarmarna att fungera i sin vanliga rytm:

  1. Mer frukt och grönsaker som innehåller vegetabilisk fiber införs i patientens dagliga meny. För att bevara alla näringsämnen och bekvämligheten med att servera mat till patienten males grönsaker och frukter i en mixer till ett purétillstånd..
  2. Patienten får nylagad grönsak- och fruktjuice;
  3. Den liggande personen matas med rivna soppor och jästa mjölkprodukter. Kött och ångad mat börjar ges först efter att sväljefunktionerna har återställts och patientens uppkomst från sängen till fötterna.

Processen att mata en sängliggande patient som har haft stroke med hemlagade rätter är som följer:

  • patienten reser sig, tar en halv sittande ställning, en kudde placeras under ryggen;
  • om en person inte rör sig (förlamad) placeras han på en speciell säng, vars baksida höjs automatiskt med hjälp av en speciell mekanism;
  • ett specialbord placeras framför patienten och de får mat (skeden ska vara liten, helst en tesked) och hjälpa honom att hålla en sked..

Om patienten inte kan äta självständigt (detta händer ofta de första dagarna efter stroke), administreras maten med:

  • kateter;
  • tubuli (eventuellt om personen kan svälja);
  • flaskor med en spene med ett stort hål;
  • dricka kopp.

Patienter matas med flytande mat, nylagade måltider. Alla produkter måste vara färska. En servering ska vara liten. Matningsfrekvens - minst 5 gånger om dagen.

Exempelmeny i två dagar

Efterlevnad av en patients diet efter en stroke är nyckeln till hans snabba återhämtning. Maten bör vara varierad och näringsrik. Det rekommenderas att skapa en meny för varje dag baserat på listan över tillåtna produkter. Samtidigt bör produkterna i menyn komplettera varandra..

Menyn (matration) för den första dagen är som följer:

Frukost (08.00). Dagen börjar med frukost. Det kan bestå av:

  • havregryngröt tillagad i mjölk med låg fetthalt;
  • en smörgås gjord av bröd och smör med låg fetthalt;
  • grönt eller svagt svart te.

Andra frukost (10.00). Antar 1 banan.

Lunch (12.00). Vid middagstid använder de:

  • grönsaksallad med kokt bovete;
  • ångad kotlett och färska grönsaker;
  • kålsallad kryddad med olivolja (vitkål);
  • persika- eller apelsinjuice (färsk, färskpressad).

Eftermiddagsmat (14.00-16.00). Vid den här tiden kan du äta mager keso blandad med bär.

Middag (18.00). På kvällen kan patienten förbereda:

  • pärlgryngröt;
  • ångad fiskkaka;
  • fruktgelé.

Det är tillåtet att inkludera 1 tomat i kosten.

Cirka 2-2,5 timmar före läggdags är det lämpligt att ta ett nyponavkok.

Näringsrik kost. Dag 2:

Frukost (08.00). På morgonen får du äta:

  • keso gryta;
  • frukt sylt.

Grönt te används som en drink..

Andra frukost (10.00). Det är tillåtet att använda kli bröd och yoghurt med låg fetthalt.

Lunch (12.00). Patienter äter lunch:

  • mager borsch, rödbetor;
  • kokt potatis med kokt kyckling;
  • grönsaksallad klädd med olivolja;
  • bärkompott.

Eftermiddagsmat (14.00-16.00). Vid den här tiden är det bra att äta några torra kakor och tvätta allt med örtavkok..

Middag (18.00). På kvällen är det bra att använda:

  • bovete gröt;
  • havsfisk kokt i vatten;
  • morotsallad med riven äpple;
  • fruktgelé.

Innan du går och lägger dig, använd yoghurt med låg fetthalt. Menyn måste växlas. Kosten kan justeras utifrån patientens smak och på grundval av listan över godtagbara livsmedel..

Vitaminer efter stroke

För en snabb återhämtning från en stroke är det nödvändigt att återställa skadade celler, nervändar och kroppen själv, som har genomgått allvarlig stress. För detta ändamål ordineras patienter:

  1. Vitaminer i grupp A. Ämnen som tillhör denna grupp påverkar regenereringsgraden av skadade vävnader, fungerar som antioxidanter, deltar i produktionen av interferon, stärker immunförsvaret och ökar dess motståndskraft mot negativa faktorer. Vitamin A är ansvarigt för syntesen av taurin, en förening som är nödvändig för korrekt överföring av nervimpulser.
  2. B-vitaminer, dvs. vitaminer för hjärnan. De deltar i energimetabolismen, är ansvariga för bearbetningen av näringsämnen som kommer in i kroppen med mat. Brist på vitamin B leder till anemi. Patienter visas ta vitaminerna B6 och B12. Dessa vitaminer är ansvariga för tillväxthastigheten och reparationen av nervvävnader och används ofta vid behandling av neurologiska störningar..
  3. Vitaminer i grupp D. En låg nivå av vitaminer i denna grupp leder till en gallring av blodkärlens väggar, vilket leder till blödningar, inklusive stroke.
  4. Vitaminer i grupp E. Brist på vitamin E blir orsaken till syresvält i celler, mjukgörande av hjärnvävnad. En neuromuskulär sjukdom kan utvecklas, samordning av rörelser kan försämras.

Dessutom, under återhämtningsperioden efter en stroke, är det också användbart att ta vitaminerna K, C och R. Vitamin K är ansvarig för blodkoagulering och vitamin C och P för att stärka blodkärlens väggar i små kapillärer, normalisera blodcirkulationen.

Stroke diet

Generella regler

Ischemisk stroke är ett tillstånd som utvecklas på grund av en minskning av blodtillförseln till hjärnan i alla arteriella system. Detta leder till ischemi i detta område och ett fokus på hjärnvävnadens nekros bildas. Kliniskt kännetecknas detta av framträdande av ihållande (mer än 24 timmar) fokalsymptom, vilket motsvarar lesionen i kärlbassängen och identifieringen av ett fokus för akut hjärninfarkt på CT eller MR.

Den vanligaste orsaken till ischemisk stroke är trombos eller emboli associerad med cerebral ateroskleros. Med skador på stora artärer utvecklas ganska omfattande hjärninfarkt med svåra symtom och en svår kurs. När små artärer skadas utvecklas ett mikroslag - hjärtinfarkt med små lesioner, därför är kränkningar subtila och deras återhämtning sker snabbt. Detta kan vara domningar i ansiktet, yrsel eller plötslig huvudvärk, dålig rörelsekoordinering, intolerans mot starkt ljus och höga ljud. Ofta är patienter inte uppmärksamma på detta och lämnas utan nödvändig behandling.

Behandlingen inkluderar grundläggande terapi (upprätthållande av blodtryck, normalisering av andningen, reglering av homeostas, minskning av cerebralt ödem, eliminering av hypertermi) och specifik behandling - trombolys, trombocytbehandling, antikoagulantia (om det anges) och till och med kirurgisk behandling. Näring är också en viktig punkt. Vad borde vara dieten för stroke?

Vid nedsatt medvetenhet eller nedsatt sväljning utförs mat på sjukhuset med en sond med speciella blandningar (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) vars energivärde varierar mellan 1800-2400 kcal. För varje patient beräknas den dagliga mängden protein, fett och kolhydrater och en viss mängd av blandningen införs.

Genom sonden kan du mata in mat och rätter. Magert kokt kött och fisk är tillåtna, som passeras två gånger genom en köttkvarn och gnuggas genom en sil. Den resulterande purén blandas med riven garnering och buljongen tillsättes till önskad konsistens, passeras genom sonden. På dagen får patienten 50 g fisk och 150 g kött, 200 ml kefir, 600 ml mjölk, 150 g keso, 50 g gräddfil. Gröt tillagas puré, späds med mjölk eller buljong.

Potatis, morötter, rödbetor, blomkål, zucchini, pumpa kokas väl och gnuggas till ett purétillstånd. När det blir möjligt att svälja överförs patienten till oberoende näring: flytande flingor, juice, frukt- och grönsakspuréer, soppor med kött, hackade i en mixer. Drycker tillät te med mjölk, kakao med mjölk, juice, nypon avkok.

Kosten för ischemisk stroke bör följa rekommendationerna i behandlingstabellen 10C, som är föreskriven för vaskulär ateroskleros. Denna näringsterapi syftar till att normalisera lipidmetabolismen och sakta ner aterosklerosprogressionen. Innehåller en fysiologisk mängd proteiner, begränsat animaliskt fett, enkla kolhydrater och bordssalt (4-5 g). Maten är berikad med vegetabiliska oljor som innehåller fleromättade fettsyror och kostfiber (spannmål, grönsaker och frukt).

Således är näring efter ischemisk stroke baserad på följande principer:

  • normalisering av kolesterol i blodet, eftersom den främsta orsaken till stroke är åderförkalkning och lipidmetabolismstörningar;
  • begränsa kalorier från socker och bakverk;
  • kontroll av blodtryck genom att minska salt i kosten. Maten tillagas utan den och det är tillåtet att tillsätta 4-5 g i rätterna;
  • fullfjädrad vitaminkomposition (särskilt folsyra, vitaminer B6, B12, E);
  • vätskeförbrukning upp till 1,2 liter;
  • smör tillåts upp till 20 g per dag och upp till 30 g vegetabilisk olja;
  • en vanlig måltid rekommenderas (upp till 5 gånger om dagen) för att undvika hunger;
  • med övervikt begränsar eller eliminerar de väsentligt socker-, mjöl- och flingrätter;
  • drycker som stimulerar centrala nervsystemet är begränsade (alkohol, starkt te och kaffe).

Nu mer om dessa punkter. Korrekt näring handlar om att minska intaget av animaliskt fett och eliminera intaget av kolesterol från maten. Samtidigt är det nödvändigt att öka intaget av kostfiber med spannmål, grönsaker och frukt. Kostfiber adsorberar överskott av kolesterol och tar bort det genom tarmarna.

Komplexa kolhydrater från färska grönsaker, frukter och spannmål normaliserar energimetabolismen, vilket är viktigt efter en stroke, smälts långsamt och skapar en känsla av fullhet. Företräde bör ges till grönsaker och frukter av lila och röd färg (de innehåller anti-cyanidiner som minskar kapillärpermeabilitet): druvor, granatäpple, aubergine, rödkål, söt röd paprika, rödbetor.

Med störningar i hjärncirkulationen, högt blodtryck och åderförkalkning ökar behovet av omega-3 fleromättade fettsyror. De är oersättliga och syntetiseras inte i kroppen. Det dagliga behovet för dem är 1-2 gram. Den största mängden linolensyra finns i linfrön och källor till eikosapentaensyra och docosahexaensyra är fiskolja, havsfisk, tonfisk, sill, sardiner och lax. Det är därför vegetabiliska oljor och havsfisk bör råda i patienternas kost, vilket är bättre att ersätta kött i kosten..

Det är också viktigt att ha E-vitamin, vars källa är havsfisk och vegetabiliska oljor, soja, mjölk, gröna. Vitamin B6 är mycket användbart, vilket vi får från frukt, grönsaker och fullkorn: broccoli, spenat, morötter, frön, vetegroddar, majs, baljväxter. Verkan av B6 är att minska homocystein, som spelar en viktig roll i förekomsten av ischemi.

Vitaminerna B6 och B12 hjälper till att undertrycka homocystein, men folsyra är effektivare i detta avseende. Att ta 400 mcg per dag eller mer är nödvändigt för att minska risken för återkommande stroke. Med sin brist ackumuleras homocystein snabbt i blodet. Ledare i folatinnehållskål, broccoli, bönor, linser, citrusfrukter.

Efter en stroke är en person begränsad i rörelse och viktökning noteras. Överskott av kalorier kommer från bakverk och godis. Ersätt vetebröd med kli, du måste ge upp pannkakor, pajer och bullar, istället för godis, tillåt dig honung, frukt och torkad frukt, som är mycket mer användbara än kakor och bakverk. Socker tillåts upp till 50 g per dag. För att kontrollera vikten måste du väga dig varannan vecka. Med jämna mellanrum måste du ordna fastedagar: kefir eller keso och under säsong - gurka och vattenmelon.

Vid hemorragisk stroke, som uppträder mot bakgrund av högt blodtryck, är de grundläggande näringsprinciperna desamma, men begränsningen av salt, som binder och behåller vätska i kroppen, är av särskild betydelse, vilket leder till en ännu större ökning av tryck och stress på CVS. I detta fall bereds maten utan salt och används i en mängd av 2-4 g i färdiga rätter..

Den andra distinkta aspekten av näring i denna form av stroke är att begränsa vätskeintaget till 1,2 liter per dag och exklusive kaffe, starkt te, olika tonicdrycker och stimulanser (ginseng, eleutherococcus, etc.) från kosten. Till viss del hjälper ett avkok av urindrivande örter, valerian, hagtorn, rödbetasaft och svart chokeberry att minska trycket. Det är viktigt att bibehålla kalium- och magnesiumnivåerna i blodet. Dessa spårämnen finns i ris, hirs, katrinplommon, torkade aprikoser, russin, havregryn, blomkål och vitkål, kli, nötter, nötkött.

Tillåtna produkter

Det är bättre att använda rågbröd, men vete är också tillåtet, liksom med kli, från skalat och fullkornsmjöl. Du har råd med torra kakor, hemlagade bakverk av fullkornsmjöl med kli och fyllning med keso, kål eller fisk.

Grönsaksoppor, kålsoppa, rödbetasoppa, borsch, soppor med spannmål är tillåtna. Du måste dock laga dem i vatten eller grönsaksbuljong. Kött och fjäderfä ska väljas bland mager fettsorter och serveras kokt eller bakat. Terapeutisk näring för denna sjukdom involverar övervägande av fisk och skaldjur i kosten, som bör ersätta kötträtter. Om du äter kött måste du först koka det för att minska extraktiva ämnen i det och sedan baka eller steka..

Det är bättre att laga sidrätter från grönsaker: kål, rödbetor, aubergine, pumpa, morötter, zucchini och potatis. Bättre att blanda grönsaker i form av en gryta. Färsk, du kan göra en mängd sallader med tillsats av friska linfrö och vegetabiliska oljor, som är bättre att ändra. Inkludera grönsaker rik på folat: sallad, sparris, broccoli, blomkål, majs, pumpa, rödbetor, selleri, morötter.

Mjölk och fermenterad mjölk bör konsumeras med låg fetthalt, låg fetthalt kan användas som frukost och gräddfil med låg fetthalt bör bara läggas till rätter. Ägg tillåts upp till 4 stycken per vecka, medan protein kan ätas oftare (i form av proteinomeletter). Gröt tillagas av bovete, korn, havregryn, hirsflingor; de kan tillsättas till spannmål (grytor med keso). Med fetma bör spannmål och mjölprodukter begränsas. Tillåtet smör (20 g per dag) och vegetabiliska oljor (30 g), de används i rätter.

Frukt och bär kan ätas råa, liksom i kompott och gelé. Föredra frukt rik på kalium: torkade aprikoser, dadlar, russin, katrinplommon, äpplen.

Du kan använda svagt te med mjölk, kaffersättningar (kaffedrycker, cikoria), grönsaks- och bärjuicer. Rekommenderat dagligt intag av nyponbuljong och vetekli.

Stroke näring

Allmän beskrivning av sjukdomen

Stroke är en sjukdom som kännetecknas av nedsatt blodcirkulation i hjärnan, vilket leder till skada på hjärnvävnaden och försämrad funktion.

Varianter av stroke:

  • Hemorragisk.
  • Ischemisk.

Orsaker till stroke:

Den främsta orsaken till stroke är nedsatt blodflöde till områden i hjärnan till följd av skada eller blockering av hjärnartären. Detta kan hända i följande fall:

  1. 1 avskiljning av en blodpropp från bildningsstället och att få den i en artär; hjärna (emboli)
  2. 2 trombbildning i hjärnkärlen (trombos). Vanligtvis förekommer med ateroskleros;
  3. 3 arteriell hypertoni;
  4. 4 artärer har medfödda svaga väggar, till exempel med aneurysm;
  5. 5 skada till följd av en olycka, ett slag mot huvudet etc..

Strokesymtom

  • oväntad svaghet, domningar eller förlamning av musklerna i armar, ben eller ansikte, vanligtvis på ena sidan av kroppen;
  • talstörning, svårigheter med korrekt uttal av ord;
  • plötslig synförlust i ett eller båda ögonen;
  • brott mot samordning av rörelse, upp till balansförlust, svår oväntad yrsel
  • svår huvudvärk av okänd natur och ursprung;
  • ischemisk attack - samma mikroslag, med liknande symtom och en varaktighet på flera sekunder.

Hälsosam mat för stroke

Kosten efter en stroke måste bibehållas under hela livet. Avkoppling i det är inte önskvärt. Det rekommenderas också att följa en diet för personer med risk för stroke.

  • magert kött, kokt kyckling, anka, gås, olivolja (säkert när det gäller kolesterolinnehåll och innehåller hälsosamma fetter);
  • apelsiner, broccoli, linser, sparris (innehåller folsyra, fiber och kalium som är användbara för hjärtfunktion);
  • sill, tonfisk, sardin, lax (innehåller fettsyror, fosfor, som aktiverar den metaboliska processen i hjärnan);
  • spannmål, mejeriprodukter med låg fetthalt (optimalt innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater);
  • kål, spenat, rödbetor med tillsats av solrosolja eller gräddfil (optimera hjärnbiokemi);
  • tranbär och blåbär (de innehåller antioxidanter).

Traditionell medicin mot stroke:

  • insamling av grobladblad, valnötter, ringblomma, jordgubbar, blommor och blad av rölleka, johannesört, agaric, medicinsk ögonljus;
  • mamma med aloejuice (ta två veckor efter två, drick propolis tinktur under en paus);
  • tinktur av kaukasisk diaskorea på vodka (du kan lägga droppar tinktur till te, vatten, kompott, juice, hagtorn avkok);
  • en samling som innehåller johannesört, arnica, hästkastanj, skalle (drick en tredjedel av en sked tre gånger före måltiderna i två månader, sedan en paus på två månader och ta igen enligt samma schema);
  • samling från tibetansk lofant (krossade blommor), hagtorn (frukt eller blommor), moderurt ört, nypon. Antagningskursen är 30 dagar för ett halvt glas tre gånger om dagen före måltiderna, sedan en veckas paus och en repetition av kursen;

Ett exempel på en meny för en stroke:

Frukost - varm mjölk med honung, lite vitt bröd.
Andra frukost - svagt te, svartbröd och smör, grön sallad.
Lunch - grönsakssoppa med magert nötkött, potatismos, fruktsallad med honung och citronsaft.
Före middagen - ett par tomater med en krutong.
Middag - lite svart bröd med smör och hackad persilja eller dill, kefir.

Funktioner i näring efter stroke

Stroke är en farlig sjukdom som drabbar människokroppen och ibland leder till döden. Det uppstår på grund av nedsatt blodcirkulation i hjärnan, vilket blir anledningen till intaget av otillräckligt syre och näringsämnen. Attacken åtföljs av medvetslöshet, förlamning. De flesta människor, cirka 80%, efter en stroke är fortfarande funktionshindrade för livet..

Att bygga om kroppen efter en stroke är en lång och svår process. Näring såväl som medicinsk behandling spelar en nyckelroll i rehabiliteringsprocessen. Återställningen av de förlorade funktionerna kan endast ske om kroppen får den nödvändiga uppsättningen näringsämnen. Således har forskare visat beroendet av det kliniska utfallet av stroke med frekvensen och graden av kompensation av protein-energi-brist under den akuta perioden..

Korrekt näring är grunden för ett kvalitetsliv

Alla vet att de näringsämnen som en person behöver för ett normalt liv kommer in i kroppen från utsidan, det vill säga med mat. Varje produkt påverkar på sitt sätt sammansättningen av blod, urin, lymf, arbetet i mag-tarmkanalen, ämnesomsättning, kroppscellernas tillstånd.

Det är fel, obalanserad kost som orsakar olika sjukdomar, inklusive stroke. Därför, om patientens smakvanor inte förändras under rehabiliteringsperioden, är det möjligt att provocera förekomsten av en andra stroke. Under de första två åren varierar risken för återfall mellan 4-14%. Därför är vårdgivares primära uppgift att övervaka näring..

För att rehabiliteringsprocessen ska gå så fort som möjligt rekommenderas att göra kosten balanserad och användbar. Fiber, vitaminer, antioxidanter, spårämnen - ämnen som kroppen behöver för kraft och energi. Särskild uppmärksamhet bör ägnas användningen av livsmedel som är rika på antioxidanter - ämnen som blockerar de skadliga effekterna av radikaler som orsakar skador på blodkärl och celler.

Varje patient bör förstå att det inte är en tillfällig åtgärd att begränsa intaget av vissa livsmedel. Korrekt näring bör bli normen.

Funktioner av att äta efter en stroke

Den som har drabbats av en stroke är mycket svag i början. Processen att äta och till och med dricka kräver stora ansträngningar från patienten. Först, ungefär tre veckor efter attacken, matas patienten i liggande eller halv liggande läge. Det är värt att börja med sällsynt homogen mat: riven viskös flingor och soppor, grönsakspuréer etc. Efter tre dagar kan kosten utvidgas. Du kan mata patienten på följande sätt:

  • Traditionellt - med en sked och en sippy kopp. Lämplig för patienter som fortfarande har matreflexer efter en attack.
  • Enteral - utförs med en sond. Det ordineras för dem som har nedsatt svälj- och tuggreflex, matsmältningsorganen fungerar normalt. Tidig enteral näring kan effektivt lösa problemet med "tom tarm".
  • Parenteral - introduktion av speciella lösningar berikade med vitaminer och spårämnen, intravenöst. Vanligtvis föreskrivs de första dagarna efter en attack, liksom om patienten har nedsatt matreflex, arbetet i mag-tarmkanalen.

Läkaren kommer att berätta vilken näringsmetod som är mer lämplig för en person som har överlevt en stroke. Ibland vägrar patienter efter stroke att äta. Detta orsakas av depression, som åtföljer många offer. I det här fallet matar den medicinska personalstyrkan patienten med ett rör. Genom det kommer näringsämnen in i kroppen.

När patienten blir lite starkare kan han överföras till oberoende matintag. Under denna period kan du göra handmassage, komplettera den med speciell gymnastik, stärka de övre extremiteterna, lära patienten att hålla en sked, kopp och andra enheter på egen hand.

Principer för näring för en patient efter stroke

  • mat ska vara lätt smältbar - kroppen behöver spendera energi på återhämtning från en sjukdom och inte på att smälta mat;
  • mat bör vara mycket näringsrik, medan kalorifattiga - grunden för snabb återhämtning efter en attack;
  • produkter som inte innehåller kolesterol bör föredras;
  • du kan inte äta varm eller kall mat, diskarna måste ha rumstemperatur eller vara varma, sedan smälts de snabbare;
  • det är nödvändigt att dricka 1,5-2 liter vätska per dag för att upprätthålla rätt vatten-saltbalans;
  • delstorleken bör minskas, antalet måltider bör ökas;
  • uteslut alkoholintag, rökning.

Den allmänna betydelsen av alla rekommendationer angående organiseringen av näring för patienter efter stroke är en liten minskning av kaloriintaget på grund av fetter och kolhydrater. När allt kommer omkring är övervikt en vetenskapligt bevisad riskfaktor som kan leda till återkommande stroke..

Dessutom är alla ämnen som exciterar kardiovaskulära och nervsystemet väsentligt begränsade. Produkter med högt innehåll av kalium, magnesium, lipotropa ämnen föredras. Produkter med alkaliserande effekt kommer också att vara användbara, vilket har en fördelaktig effekt på tidig återhämtning i inflammatoriska processer..

Gör och inte efter en stroke

En balanserad diet hjälper till att fylla på kroppen med mikro- och makroelement, liksom vitaminer, nödvändiga för att återställa hälsan. Dieten bör bestå av följande livsmedel:

  • Grönsaker, frukt - den maximala mängden vitaminer. Du måste konsumera cirka 400 gram varje dag. Du kan äta morötter, aubergine, kål av olika sorter, zucchini, tomater, gurkor, potatis, rödbetor, pumpa, paprika, örter. Frukt - plommon, äpplen, persikor, aprikoser, bananer (rik på kalium, hjälper till att återställa blodkärlen). Naturliga produkter äts helst kokta eller bakade, mindre ofta råa.
  • Drycker - naturliga juice, fruktdrycker, kompott, örtteer, nyponinfusion, grönt och svagt svart te är nu bordsfavoriter.
  • Mjölkprodukter. Surmjölksrätter, keso (du kan göra grytor, ostkakor, klimpar) hjälper dig att glömma förstoppning. Uteslut intaget av feta mejerirätter: kondenserad mjölk, grädde, ostar. Mjölkbaserade produkter kan konsumeras ett par gånger i veckan.
  • Kokt mager fisk. Kan ingå i kosten 2-3 gånger i veckan. Valet bör stoppas på lax, makrill, sardin, gädda, torsk, abborre, navaga, skrubb.
  • Kött. Främjar regenerering av nervceller, hjälper till att få muskelmassa. Du kan äta kött av kalkon, kanin, kyckling och kalvkött.
  • Ägg. Cirka 3-4 stycken per vecka.

Det är också värt att komma ihåg att produkter som kräver värmebehandling är bättre för kokning, bakning. Kan ångas. Ät inte stekt mat.

Återkopplingsformulär

Det är nödvändigt att laga soppor och borst bara i grönsaksbuljong. Bönsoppor, såväl som soppor baserade på kött och fiskbuljonger, är undantagna.

Gröt och grönsaker kan kryddas med vegetabiliska oljor.

För kryddor är det tillåtet att lägga kryddor i rätter - mynta, rosmarin, persilja, lagerblad, citron, suneli humle, hackade och torkade svarta vinbärsblad, körsbär, frön, nötter, honung, sylt.

Som sötsaker kan du använda kex och marmelad, om bröd, då bara I och II-kvaliteter.

Det är värt att ge upp:

  • saltade, inlagda och inlagda grönsaker;
  • majonnäs, olika såser;
  • stekta och rökta produkter;
  • fett kött- och mejerirätter;
  • korv, korv;
  • animaliska fetter;
  • röd och svart kaviar;
  • kött- och fiskbuljonger;
  • rika bakverk, kakor;
  • kaffe, kakao, choklad;
  • rädisor, rädisor, vitlök, lök, svamp;
  • heta kryddor, senap, peppar, pepparrot.

Det rekommenderas starkt att inte äta för mycket, avvika från kosten. Underlåtenhet att följa reglerna för näring kan avsevärt skjuta upp ögonblicket för återhämtning och orsaka utvecklingen av en andra attack.

Hur man väljer en diet efter en stroke?

De vanligaste dieterna efter stroke är: antisklerotisk, tabell nummer 10 enligt Pevzner. Valet av diet efter stroke bör bestämmas inte bara av patientens personliga smakpreferenser utan också av typen av stroke. Om stroke orsakades av arteriell hypertoni, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att utesluta fet och salt mat, starkt kaffe och te från menyn. Om stroke var ischemisk, är det värt att ge upp fet, stekt mat, liksom produkter som provocerar utvecklingen av aterosklerotiska lesioner i kärlväggarna.

Principen för att äta, oavsett vilken variant av den valda kosten, bör vara följande:

  • frukost - en timme efter att patienten vaknade;
  • varje efterföljande måltid med ett intervall på tre timmar;
  • middag - två timmar innan du går och lägger dig.

Tidpunkten för rehabilitering efter en stroke beror på sjukdomens svårighetsgrad, terapins aktualitet. Om patienten är positiv, tror på sin styrka, följer alla läkarens rekommendationer, kommer resultatet inte att vänta. Släktens och vännerens uppgift är att hjälpa och stödja patienten på alla möjliga sätt, att inspirera honom med självförtroende..